Kartoffel-Lauch-Suppe

Sämige Suppe aus Kartoffeln und Lauch – wärmt an kalten Tagen und kostet pro Teller nur ein paar Cent.

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen, Zwiebel würfeln.
2. Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel und Lauch darin 5 Minuten andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben, mit 1 Liter Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Etwa die Hälfte der Suppe pürieren, sodass noch Stücke bleiben. Crème à la Cuisine einrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Mit gebratenen Würstchenscheiben wird die Suppe zur Hauptmahlzeit.

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